Kaapse Winter "to-do-list"!

Soos Kaapenaars almal in hulle motors spring en see toe gaan met die eerste tekens van somer, is daar ook 5 dinge(seker daar is meer, maar hierdie staan uit) wat hulle doen met die eerste druppels wat val.

1.     Hulle bestuur skielik soos "leaner drivers" of soos tiener seun (hoog op hormone)  wat die eerste keer alleen in sy pa se motor ry!  Ek dink nie ek hoef veel te verduidelik nie, maar vir die van julle wat onseker is, klim in jou motor en gaan ry vandag op die Kaapse paaie.

2.     Die rooiwyn word uitgehaal!!  Dit kan enige iets wees van Tassies (vir die studente) tot die Fleur de Cap wyne wees. (of wat ook al jou voorkeure is)  Ek sal nogals KWV se Café pinotage of Diemersfontein se pinotage voorstel.

3.     Kaas!  Ja jy het reg gelees - kaas. Neem byvoorbeeld 'n stukkie vy (die wat in stroopie is, is die beste) bo-op 'n stukkie camembert kaas op 'n soutkoekie en geniet saam met die rooiwyn!  (sien ook ander resepte hieronder)

4.     Brood (verkieslik met regte plaasbotter, kaas en 'n lekker konfyt(iets waarvan daar te kies en te keur is in die Kaap) (sien resep vir die lekkerste brode hieronder)

5.     Sop!  Kaapenaars is mal oor sop in die winter.  En met die eerste teken van reën word sop gemaak!(en gevries)  Nou ek moet bieg, ek eet nie sommer alle soppe nie - gewoonlik net "gladde" sop.  (behalwe my ma se boontjie en ertjie sop - wat vleis in het)  Daarom het ek maar 'n beperkte hoeveelheid sop resepte.  Dalk is dié jaar die een om dit te verander!  (sien resep hieronder)

So dit is my Kaapse Winter "to-do-list"! Of al die stappe gedoen word en in watter volgorde, sal net die Kaapenaars weet!  

Decadent Camembert with fruit and nuts

Ingredients

Fairview 500g Vintners Brie or 250g Roydon Camembert
Mascarpone or whipping cream
Vanilla essence
Chopped unsalted nuts (walnuts or pecans)
Preserved figs, apricots and/dates
Chocolate shavings

Method

1) Slice the cheese in half horizontally, so that you have two large discs
2) Whip the mascarpone or cream until thick, adding a little vanilla essence to taste
3) Spread onto the open side of one half of the cheese
4) Top with nuts and preserved fruit
5) Place the other half of the cheese on top and "ice" with the remainder of the mascarpone or cream and top with chocolate shavings

Figs with Goat cheese, Walnuts and a drizzle of Raw Honey !

1.     Cut figs in half.

2.     Top with a bit of goat cheese – (if you don't want the dairy, put soaked cashews in a blender and blend to make a cashew spread.)

3.     Place 1/2 Walnut on top.

4.     Drizzle with raw Honey

Kaas - en - Uiebrood

500 g. bruismeel.
1 pakkie dik wit uiesoppoeier.
5 ml. ( 1 tl.) sout.
5 ml. ( 1 tl.) bakpoeier.
150 g. gerasperde cheddarkaas.
1 ekstra groot eier.
500 ml. ( 2 kop.) karringmelk.

Voorverhit oond tot 180 Grade C en smeer 'n broodpan van 1,5 liter met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Sif die meel, uiesop poeier, sout en bakpoeier saam. Voeg 100 g. van die kaas by en meng goed. Klits die karringmelk en eier goed saam en voeg by die droë
bestanddele. Roer goed. Skep in voorbereide pan en versprei eweredig. Sprinkel die orige kaas oor en bak 1 uur lank tot gaar of todat 'n toetspen skoon uit die middel van die broodjie kom. Sit voor met kaas en konfyt.

Bierbroodjie

500 gram bruismeel
1 X Blikkie Bier van jou smaak
Knippie sout.

Meng die klomp totdat die deeg van jou vingers af is, sit in die broodpan, laat rys, en bak 40 min op 180 grade.
Die lekker van die resep is dat n mens die deeg kan ooprol en enige iets na jou smaak oor die hele oppervlakte smeer of strooi (viennas en tamatie smeer, spinasie en feta, kaas en knoffel, biltong en jalepeno, ag sommer net wat se smaak ookal in jou kieste opspring.

Aartappel sop

4 uie & bietjie knoffel - geskil & fyngekap

1 kg aartappels in blokkies gesny

½ pak bacon

3 blokkies hoenderaftreksel

1 blokkie beefaftreksel

1½ liter water

Braai uie & knoffel saam in 'n bietjie olie

Voeg blokkies aartappel by en braai 'n bietjie.  Gooi in groot kastrol

Braai gesnipperde bacon apart

Gooi alles in 'n kastrol en kook tot sag.

Verpulp saam met water waarin dit gekook is.

Room kan bygevoeg word (opsioneel)

Pietersielie kan oorgegooi word voor bediening



“As jy verveeld is, is dit oor jy vervelig is!!

Ek lees gisteraand die volgende gedeelte uit Natasha Sutherland se nuwe boek “Sprokie ‘n soek na sprankel”:

“As jy verveeld is, is dit oor jy vervelig is!! Moenie daar sit soos die Koningin van Vassit en wag vir die betowering om na jou toe te kom nie.  Skop jou eie oemf aan die brand – kom ‘n bietjie uit en begin soek!!”  (snaaks watter dinge ‘n mens soms uit ‘n hele hoofstuk onthou – skat dit het te doen met wat op daardie stadium in jou lewe aangaan of pla?)

My eerste reaksie sal iemand vir my sê ek is dalk vervelig, is om op my perdjie te spring en op die aanval te val. (Want wie wil nou vervelig wees!!)  Die trefkrag is egter in die sinne wat na dit volg.   ‘n Mens kla mos dikwels oor baie dinge: ons kom nie genoeg uit nie, ek is moeg, my klerestyl is nie reg nie, my gewig pla, ek kry nie tyd om te gym nie ens.  (seker julle kan aan 1000 meer goed dink).  Ons redes vir die situasies is gewoonlik dinge gebeur nie! (“maar ek doen niks om dit laat gebeur nie.”) Die lewe gee egter nie vir jou wat jy begeer op ‘n skinbord na jou toe aankom nie – jy moet dit gaan soek of daarvoor werk…

So ons worstel om oor te gaan in aksie – hoekom? Wat stop ons?

Ek dink die volgende is moontlik dalk van die redes wees:

a)   Ons is bang dinge verander

b)   Ons is bang mense gaan vir jou lag(veral as ons nie suksesvol is in ons soeke na dit wat ons begeer nie)

c)   Ons is bang daar gaan dan druk op ons wees - mense gaan weet waartoe ons instaat is en dit verwag.

d)   Ons is bang dat as ons suksesvol is, ons nie dit so sal kan hou nie!?

e)    En dan is daar praktiese dinge soos geld dalk of tyd, vervoer ens.

Vir my is dit dalk al die bogenoemde, vir jou is dit dalk twee, vir die persoon langs jou dalk net een.  Dit maak nie saak nie, want vir al die redes is daar “oplossings”

Kom ons begin by die praktiese dinge – meeste praktiese dinge kan in vandag se tyd  oorkom word  Jy kan naure gaan werk en die geld gebruik om verder te studier, te spaar en te gaan reis.  Jy kan aansoek doen vir ‘n beurs, jy kan publieke vervoer gerbuik om by jou bestemming uit te kom of iemand se hulp vra.  Jy kan minder tv kyk en die ekstra tyd gebruik om iets anders te doen of om vroeër te gaan slaap en die volgende oggend op te staan en te gaan gym.  Die gemene deeler in al die dinge – JY MOET IETS DOEN!!!.

Ons is bang dinge gaan verander – ons is so gemakilk in ons daaglikse roetine. Dit is  voorspelbaar (selfs al is dit nie lekker nie,) en dit laat ons rustig en in beheer voel.  Ek dink deels die rede vir ons groot behoefte aan voosprelbaarheid is die onvoorspelbaarheid van die wereld waarin ons vandag leef.  Die feit dat dinge so maklik skeef kan loop en niemand meer sommer bereid is “om jou vang of te help as dinge skeef loop nie.  Ons is egter meeste van die tyd net bang vir die ongemaklikheid van die onbekende – ons hou mos maar van gemaklikgheid, van die beheer…(selfs al is ons nie).

Ons is bang mense gaan vir ons lag – Mmm… ons arme ego’s! Ja, dit is eintlik die rede, ons ego’ moet tog net nie seerkry nie, ek bedoel hoe gaan ons ooit kan herstel!!!  So ons doen maar eerder niks nie, al beteken dit ons mis uit op ‘n kans van ‘n geweldige “ego boost’

Ons is bang daar gaan druk op ons wees – Sê nou ek is suksesvol, dan kan ek nie terug gaan na net weer op die bank gaan lê nie, mense gaan mos nou weet waartoe ek instaat is, ek gaan moet bly iets doen.  Baie mense sien dit as negatief, maar dit is egter ‘n positief , want dit forseer jou om te groei.  (En glo dit of nie, jy kan steeds soms op die bank vir ‘n paar minute te gaan sit, die uitdaging is net om nie daar te bly nie!)

Ons is bang as ons suksesvol is, hoe gaan ons so bly!? Ons geloof en ons geloof in onsself is nie sterk genoeg nie, ons twyfel, ons is bang ons gaan dit nie weer kan doen nie!  Met die gevolg dat ons oorval word met die vloed van al die bogenoemde redes en so eindig ons maar weer terug op die bank – eerder ongelukkig as gelukkig.

Die deurlopende lyn in al die redes is dat as ons niks doen nie ons in ‘n ongelukkige situasie gaan bly, eerder as om gelukkig te wees of in ‘n beter situasie te wees.

So wat is die een ding wat ek wil hê jy uit hierdie hele blog moet onthou:

“ Moenie daar sit soos die Koningin van Vassit en wag vir die betowering om na jou toe te kom nie.  Skop jou eie oemf aan die brand – kom ‘n bietjie uit en begin soek!!”

Op ‘n Maandagaand voel ‘n mens gewoonlik bedruk, nie lus vir groot kos maak nie en natuurlik – nie gesonde kos nie.

So hier is ‘n resep wat vinnig is om te maak en lekker om te eet!!

Seekossous op roosterbrood(of pasta, rys of as pannekoek fulsel)

1 groot ui, gekap

250g vars sampioene, in skyfies gesny

1 x 105g blik gerookte mossels of oesters, gedreineer

1 x 200g blik tuna, gedreineer en gevlok

1 pakkie sampioenroomsop

100g(250ml) gerasperde cheddakaas

Sout, varsgemaalde swartpeper en geurselsout na smaak

1 x 250ml houer vars room

Roosterbrood, gesmeer met knoffelbotter

10ml droë of 30ml fyngekapte, vars pietersielie.

Braai ui en sampioene in gedreineerde olie van mossels of oesters.  Voeg mossels of oesters en tuna by.  Maak soppoeier aan met helfte van aanbevole vloeistof – gebruik melk of water.  Voeg by saam met kaas en geurmiddels.  Verhit tot kookpunt en prut ‘n paar minute.  Voeg room by en verhit tot deurwarm.  Skep op roosterbrood en strooi peitersielie oor.

Lewer 6 porsies

Variasie

Sny boonste dele van 6 broodrolletjies as en hol uit.(broodrolletjies kan op hierdie stadium in ‘n warm oond geplaas word om effens bros te word) Skep seekossous sonder kaas binne-in. Strooi oor en smelt onder ‘n verhitte element.

Soos met alles, word die beste vir laaste gehou, ook in die artikel oor“Al probeer ek hoe hard, ek voel nooit suskesvol nie” .  Dit is in die laaste paragrawe van die artikel waar ek my meeste 'A-ha"  oomblikke kry (dalk is dit net die blond wat lank vat)

"Konsentreer eerder op dit wat jy goed doen, sodat jy daarin beter kan doen.  

Ons hou ons so besig om op ander mense te fokus, wat hulle doen, wat hulle het, wat hulle sê en waarin hulle goed is, dat ons van onsself vergeet. Meeste van die tyd los die fokus op ander ons  net met 'n gevoel van minderwaardigheid - ons vergeet van ons eie sterk-en-goeiepunte. Dink net wat kan gebeur as jy daardie tyd op jouself begin spandeer.(moet nou nie self gesentreerd raaak nie!!) Wat jy alles oorjouself kan ontdek.  Jy gaan dalk al jou uniekheid en sterkpunte ontdek (en is dit nie wat ons wil hê nie?!  Om wonderlik oor onsself te voel?)

Nou wat nou gemaak as jy al die wonderlike dinge oor jouself ontdek het?  Wel as julle soos ek is, dink jy vlugtig daaraan en gaan voort om te fokus op wat jy nie goed kan doen nie - dinge wat jou negatief laat voel oor jouself. Die uitdaging lê egter in die volgende woorde van die skrywer:

Jy moet 'n wilsbesluit neem om jou sterk punte en jou unieke vaardighede te aanvaar en te waardeer."

Mmm...nogal 'n moeilike een om te doen, maar ek is bereid om die uitdaging te aanvaar, is jy?!

Omdat ek nie elke dag werk in dit waaroor ek passievol voel nie, of omdat my beroep nie van so aard is dat jy so makilk suksesse kan bepaal nie, is dit moeilik om my suksesse so te bepaal (volgens die wêreld se maatstawwe.)  Die wêreld se maatstawwe is meestal gebaseer op materialisme of op 'n kompitisie, dinge wat die meeste mense negatief laat of nie hulle beste eienskappe uitbring nie (eerder die slegstes soos jaloesie).  My geaardheid is so dat ek nogal 'n emosionele mense is en ook ingestel is op die mense rondom my,  vir my lê sukses baie keer in ander dinge as die "wêreld se suksesse". (goed wat nie altyd vir ander mense noodwendig belangrik is nie).  Daarom is ek mal oor die manier wat Victor Frankl ons aan raai om...

 "weg te beweeg van sukses en eerder na sinvolheid te streef.  Sinvolheid lê dikwels in die minder opvalende dinge. Soos om mense wat swaarkry te help of mense te laat glimlag."  

Nou dít is iets wat ek elke dag kan doen, wat my gelukkig kan maak en waaroor ek kan passievol wees.  Vir my is dit die kenmerke van sukses.(al is dit op 'n persoonlik vlak.

Net soos wat ''n mens uit nederlae moet leer, voel ek, moet jy ook uit jou suskesse leer.  Die belangrisste wat jy kan leer uit suksesse (volgens my) en uidie hele artikel/onderwerp,  is in die woorde van John Ortberg:

" Die belangrikste aspek van jou lewe is nie wat jy doen nie, maar wie jy word."  Die lewe is 'n ontdekkingsreis, een waarop jy jouself ook leer ken.  So sien elke dag uit daarna om agter te kom wie jy is en waarheen jy op pad is.   Geniet die proses."  En dit is my uitdaging vir die dag!

Hier is 'n paar plekke waar julle kan gaan die naweek, is seker julle sal heerlike kos kan kry!!

Solm-Delta Oesfees in Franschhoek
Date: 26 March 2011
Time: 11:00
Venue: Solms-Delta
The 4th annual festival of Cape rural music and Cape Food on Saturday 26 March from 11am until 9pm at Solms-Delta Wine Estate.
Pre-sale tickets are available at Solms-Delta, the Franschhoek tourism offices or online from www.ticketbreak.co.za for R110.
Queries 021 874-3937 or email info@solms-delta.co.za.

Koos Kombuis, Jak de Priester : Brooklyn Babelaas

25 & 26 Maart 2010 - http://dieboer.com/Die-Program--Forecoming-Events.htm

Venue: Die Boer restaurant theatre
Telephone: 021 979 1911

Met 'n vennootskap tussen Koos en Jak is dit nie net ervaring en jeug wat ontmoet nie, maar iets meer. Vriendskap wat die toets van tyd kan deurstaan. En eindelik 'n suiwer boodskap, met al die nuanses van die Afrikaanse alternatiewe musiektradisie, maar minus die bagasie van wroeginge en wrokke.

Die samewerking tussen Koos Kombuis en Jak de Priester en sy "band" is nie 'n konsert wat maklik in 'n blik gedruk kanword nie. Dat daar kontraste bestaan tussen die twee sanger-liedjieskrywers, is duidelik. Hoewel Koos en Jak se voorkoms en beeld hemelsbreed verskil, het hulle dieselfde vlymskerp humor, dieselfde verrassende vermoë om 'n boodskap met innige patos oor te dra.. Die ligte geskerts kan dalk herinner aan daardie eerste Kerkorrel en Kombuis shows in die Black Sun, maar weet dan dat daar hier en daar ‘n sweempie opstand en drif kan volg...

Nitida Farmers Market

25 & 26 March 2011

Friday 25 March from 17h00 – 21h30
or
Saturday 26 March from 8.00am – 12.30noon.

Ready to eat or take away food on Friday night with Live Music by 'Kookwater':
(doing golden oldies as well as popular tunes in English & Afrikaans)
There is the popular Thai cuisine  - worth a try and Shawarma’s – worthwhile the wait!
Have I mentioned the Sauvignon Blanc – an excellent accompaniment for any meal.
There is also activities for the little ones.

On Saturday – come early for breakfast & do your shopping:
Cheese selection – almost as big as a well known retailer, olives & oils, freshly baked bread & jams to go!

This & plenty more is available from 45 different stalls on both days.

Should you have any queries,please contact me without hesitation!

Best wishes
Getha Havenga
083 651 0699

West Coast Lagoon Festival 2011

When:             Friday, 25 March 2011 to Sunday, 27 March 2011
Where:           Langebaan

West Coast Lagoon Festival 2011

The West Coast Lagoon Festival held at Club Mykonos in Langebaan is an exciting weekend festival held annually in the West Coast resort town of Langebaan.

The Festival is filled with music events, lagoon sports and the popular Silver Falcon Air Show. An ideal festival for the family to enjoy together, the Lagoon Festival features a childrens tent with stimulating activities especially for kids which include a puppet show, craft activities, a special clown to do face painting for the little ones. Jumping castles, biscuit decorating, balloon modelling and mini Olympics are just a few of the activities that will keep youngsters entertained whilst parents can enjoy the serious business of partying up a storm.

One of the festival highlights, dont miss the spectacular air show in the main Festival area when the Silver Falcons will wow you with their skills. Formation Aerobatics teams in the South African Air Force have risen and fallen, but the one whose name has endured, is the Silver Falcons. Do not miss this spectacle.

Other highlights include food and wine stalls with cooking demonstrations, a beer tent, Miss Lagoon competition and plenty of beach activities.

Western Cape Events

Brews & Blues Festival

When: Saturday,26/03/2011
Where:           Durbanville
Categories: Concerts & Shows / Entertainment / Food & Wine

Brews & Blues Festival

South Africans have two favourite pass times, beer and music and this festival bring them together this March in Durbanville!

Bringing the finest beer and the best genre, the blues together will make this a memorable experience for beer enthusiasts and blues lovers. Let's not forget that blues originated in Africa and was popular in America and the rest of the world. Beer's origin is in Germany and also one of the most popular social and celebratory drinks in the world.

Bringing back blues to Africa and enjoying it with beers from the around the world makes perfect sense. By combining the best local and international brews, will get every ones mojo working.

We have 5 of South Africa's biggest blues bands playing, Black Cat Bones The Boulevard Blues Gerald Clark & Albert Frost And two surprise bands.

We have few local and international breweries including, Darling Brewery Camelthorn Mitchell's Brewery And some international Erdinger, Liefmans and Duval just to name a few.

Venue: D'Aria, Durbanville
Contact: Telephone +27 (0)78 587-7551 for more information

Western Cape Events

Rock The River 2

When: (Saturday, 26 March 2011 to Monday, 28 March 2011)
Where:     Worcester
Categories: Entertainment / Music Festivals

Rock The River 2

After the highly successful Rock The River 1on New Year’s eve 2009. RTR2 is going to be everything and more. With Over 25 of Cape Town’s finest bands confirmed to play, at one of the most stunning venues on the banks of the Breede River RTR has been called the coolest house party to hit South Africa. RTR2 is the ultimate intimate music festival!

LMG Magazine writers voted Rock the River as the number 1 Music festival to attend. This year’s festival includes legendary and new upcoming bands from Cape Town; such as The Rudimentals, Hog Hoggidy Hogs, 12thAvenue, The Sleepers, Saintfearless, When Karma Sleeps, Joshua Grierson and many many more. These bands will definitely Rock the River!!

So bring your tents, bring your friends as this is the event not to be missed. Relax and enjoy this exclusive musical experience. (tickets only R220 including camping) Limited to only 500 tickets.

Bookings: From Computicket or phone: 021 422 5752 / 082 315 0299.

Please Note: Dates for this event to be confirmed.

“"Al probeer ek hoe hard, ek voel nooit suskesvol nie" Deel 2

Onder 'n sonsambreel op Onrus, besluit ek om die "water te toets" oor “Al probeer ek hoe hard, ek voel nooit suskesvol nie” artikel.  My vraag: "hoe weet 'n mens waarin is jy suksesvol?"  My suster se antwoord:  "Diep binne jou weet jy..." en hier kom die belangrikste deel van haar antwoord, die klip tussen Goliat se oë, "... maar jy wil dit van ander mense hoor, jy wil erekening van ander hê vir jou suksesse"  Hoe waar is dit nie?!  En as ons dit nie kry nie, dink ons, ons is nie suksesvol nie, selfs al weet jy, jy is.  As 'n mens daaroor gaan  dink, gee min mense ander mense komplimente of bevestig hulle suksesse.   So min mense kry daardie erkening wat hulle na smag.  Wat is die rede dat mense dit nie doen nie? Gedeelte van die antwoord is in die artikel:

"Of dalk vergelyk jy jouself heeltyd met ander mense om jou.  En as jy jou met ander vergelyk, gaan jy nooit suksesvol voel nie." ... "Geen mens op aarde is minderwaardig teenoor 'n ander een nie.  Al is dit die boodskap wat jy soms kry, dit is gewoon onwaar."

Ons vergelyk ons daagliks met die mense rondom ons en vind onsself  minderwaardig of nie goed genoeg nie of nie suksesvol genoeg nie.  Minderwaardigheid is dikwels die "rookie of vlammetjie" vir jalosie - die rede hoekom ons nie vir iemand anders 'n komplimenteer nie. (Selfs al is hulle suksesse in goed wat jy nooit susksesvol in sal wees nie, omdat dit nie jou belangstelling is of  talent is nie)  As jy daraan dink, is dit alles  'n bose kringlooop - niemand wil vir niemand komplimenteer  nie -  want net nou lyk jy minder suksesvol ( IN JOU EIE OË!!).  So 'n "As hulle nie vir my wil komplimenteer nie, gaan ek ook nie vir hulle komplimenteer"  houding  As ons vir een oomblik ons eie minderwaardigheid (wat meetsal net in ons eie koppe is) of jalosie opsy kan sit, kan ons dalk deur een kompliment  iemand anders se lewe verander.  Daardie enkele kompliment of bevestiging van sukses kan dalk die rede dat die persoon sy/haar roeping in die lewe ontdek.  Ek glo in karma, so wat jy uitleef gaan jy weer een of ander tyd terug beleef of kry.  

So my uitdaging vir die dag:

·        Hou op om jouself minder susksesvol as die persoon langs jou te meet.  Julle suksess kan nie dieselfde wees nie, want almal is uniek.

 Hoe vervelig sou dit nie gewees het as almal alles ewe goed kon doen nie!  Wie moet dan wat doen?

·        Begin 'n lewensstyl waar jy ander komplimenteer en hulle suksesse bevestig - jy kan nie dalk 'n verskil maak nie - JY GAAN DEFINITIEF!!!

·        Gee jouself ook komplimente en bevestig jou eie suksesse

Onthou:"Daar gaan altyd iemand wees wat iets beter as jy kan doen, en iemand wat dit slegte as jy doen."  (Ons vergeet altyd hierdie deel)

Wil net dankie sê vir my getroue "spellchecker en editor" (jy weet wie jy is) - dankie dat jou terugvoering altyd op so 'n sagte manier is.

Resep vir vandag:

Maalvleis is ten minste eenkeer ‘n week op my spyskaart, ‘n mens raak egter  moeg vir dieselfde bobotie of minse en spagetti resepte. Het ‘n bietjie gaan soek op die internet en op hierdie oulike resep afgekom.  ‘n Mens kan natuurlik ander “stuffings” ook maak.

Stuffed Pot Bread

Ingredients

1 round loaf of bread
1kg beef mince or ground beef
1 red pepper - diced finely
1 large onion - chopped
1 clove garlic - chopped
dried oregano
1 tbsp Worcester Sauce
1 packet oxtail soup powder - you need this to bind the minced meat together.

Saute onion, pepper and garlic in some olive oil and add the meat. Use a fork to loosen the meat and break up any big lumps. Place the lid back on and let it simmer for about 10 min. Do NOT add water. Now add the dry soup powder and mix through. You should have a tick flavorful mince mix. Slice the "head" off your loaf of bread and hollow out the middle. Fill with the minced meat and place the "lid" back on. Cover the entire loaf with foil and bake in a pre-heated oven for about 30-40 minutes. Serve with grated beetroot and a green salad!!!

“"Al probeer ek hoe hard, ek voel nooit suskesvol nie"

Ek het die naweek kans gehad om ‘n artikel te lees (ja, ek weet dit mag snaaks klink, maar as jy kinders het (veral klein kindertjies) gebeur dit nie baie nie!)  Die opskrif van die artikel was “Al probeer ek hoe hard, ek voel nooit suskesvol nie” Dit is nogal iets wat ek gereeld voel of oor dink.  Ek dink dat as ‘n mens se passie nie jou werk is nie (en jy nie meeste van jou daagliks tyd daarmee spandeer nie) of jy nie elke dag dit doen waaroor jy passievol is nie, dit moeiliker is om te bepaal waarin jy suksesvol is. (wel vir my is dit en dit is nie omdat ek blond is nie!!)  

In die artikel sê die skrywer die volgende:

“Probleme se oplossings is baie keer eenvoudiger as wat jy dink.  Dalk moet jy net jou verwagtinge aanpas.  En as dit vir jou voel of niks wat jy doen, suksesvol is nie, doen jy in die eerste plek dalk te veel goed.  Hou op met ‘n ding of twee” G'n mens kan álles goed doen nie. “

Soveel dinge om oor te dink.  Ek bly heeldag dink oor die stukkie en met dit besef ek dat ons definitief onrealistiese verwagtinge vir onsself  stel. Saam met dit glo ons mos dat ons net suksesvol is as almal dit kan sien of van weet – dus ‘n “big deal” is.  (Kom ons wees nou eerlik dit is wat die stemmetjie in jou kop vir jou wysmaak) Kleiner, eenvoudiger of daaglikse dinge kan dus volgens ons nie as suksesvol beskryf word nie.  Dus in ons ewige soek na daardie “big deal” pak ons al hoe meer dinge aan want dan moet ons kansie mos beter wees om dit te kry en susksevol te wees.  NOT!!!!  Ons is so verkeerd, want jy spandeer later so klein bietjie tyd aan elkeen dinge dat dit nie moontlik is om ‘n suskes in enige van die goed te wees nie.  Al wat gebeur is dat jy aan die einde van die dag doodmoeg op jou bed val en ‘n gevoel van depressie omdat jy nie in enige iets die dag suskesvol was nie!!! Aan die einde van die dag se dink oor die artikel besef of besluit ek die volgende.  Sukses kan in twee katogorië wees – daardie  “big deal” wat ander mense kan sien en van weet(en wat gewoonlik jou passie is) en dan daardie daaglikse dinge wat ons miskyk net omdat ons onself wysmaak dat dit nie noemenswaardig is nie en as suksesvol gesien kan word nie.  Dit is egter hierdie eenvoudiger dingetjies wat die belangrikste is, want dit is die dinge wat ons daaglikse sukses tenk vol hou.  En dit is baie belangrik, want face dit min van ons werk in beroepe waaroor ons passievol is (of wil in werk), en meeste van ons se dae word gevul met daaglikse roetines waaroor wat ons moet doen en definitief nie waaroor ons passievol is nie. En ons almal kort daardie daaglikse fix van sukses, want ons is almal verslaaf (kom nou erken dit.  “My naam is Cecile en ek is verslaaf aan die sukses fix”)

So hier is my uitdagings vir die dag:

·        Wees gaaf met jouself en stel realistiese verwagtinge (ek bedoel wat is nou die kans dat ek ooit ‘n rekeningkundige gaan wees !!)

·        Sien die sukses in die eenvoudiger dinge ook raak.   Voor jy vanaand aan die slaap raak, dink so vir 5 minute aan al die dinge wat jy elke dag doen(of moet doen) en dink dan in watter van hierdie is jy nogals goed. (Al moet jy dit nouself sê.)  Byvoorbeeld: ek onthou elke dag om my kind se kos in te pak,dat sy genoeg ekstra klere in haar sak het of sy iets nodig het daardie dag vir kuns/playball of ‘n partytjie by die skool, of iemand verjaar (ok, party maal glip dinge deur) en  ek dink ook iets uit om vir kos te maak (hopelik lekker genoeg dat my man daavan hou).  Ek is dus ‘n suksesvolle  werkende “home executive” Dit besef ek alles nou eers terwyl ek tik, din net hoeveel jy kan uitdink in 10 minute vans stilte voor jy gana slaap.

·        Herinner jou elke dag aan die daaglikse suksesse!!

·        Laastens: As jy nou nie elke dag dit kan doen waaroor jy passievol is nie, probeer ten minste een keer ‘n week daarby uitkom, want ons almal kort een fix van ‘big deal’ sukses ‘n week!!

Die laaste aand van ‘n langnaweek is ‘n mens gewoonlik nie baie lus vir groot of ingewikkelde kos maak nie. So hier is ‘n maklike resep vir die volgende “einde van die langnaweek” ete.  Resep is in Engels want dit is die einde van ‘n langnaweek en ek is te lui om te vertaal!!

Sweet Chilli Chicken Stir-fry

Serves 4

For the stir-fry sauce:

·        ½ cup (125ml) sweet chilli sauce

·        ¼ cup(60ml) fish sauce

·        Juice of 1 lime or ½ lemon

·        1 tbsp (15ml) fresh ginger

·        1 tbsp (15ml) brown sugar

2 tbsp (30ml) olive or avocado oil

4 chicken breasts cut into strips

Salt and ground pepper

1 mango, peeled and cut into strips (or pineapple)

Handful coriander leaves, chopped

2 cups (500ml) Asian Noodles, cooked

1 x 100g packet peanuts, toasted

Black sesame seeds, to serve (optional)

Fresh or dried coconut shavings, to serve

1.     For the stir-fry sauce, mix the sweet chilli sauce, fish sauce, lime or lemon juice, ginger and sugar together

2.     Heat the oil in a frying pan or wok over high heat.  Fry the chicken until golden and season to taste.

3.     Add the stir-fry sauce and cook until caramelised.  Lower the temperature to medium and add the mango until heated through and stir through the coriander.

4.     Serve the chicken with noodles, peanuts, sesame seeds and coconut shavings sprinkled over



Meeste van ons het al die fliek  “ The Bucket list” gesien – nou ja een van die items op my lys is om ‘n” blog” te ontwerp  En hier is dit nou!!

Dit is toe glad nie so moeilik nie, maar om ‘n onderwerp te kry is ‘n heel ander storie!!!  Laat ek nou maar eerlik wees, ek het nie voor in die lyn gestaan toe skryftalent uitgedeel is nie, so die blog is in gewone Afrikaans met so ‘n bietjie Engels.  Dit sal nie ‘n skrywers blog wees nie. Ek is nie ‘nuitblinker in ‘n spesifieke beroep of sport nie, so die blog kan ook nie oor  dit handel nie. (so ek gaan julle nie verveel met net een onderwerp nie). Met so min vrye tyd (wat is dit) tot my beskikking, het ek ook nie 'n “hobbie” om oor te blog nie.  Ek is wel ‘n vrou/vriendin/dogter/ma en eggenoot (soos baie van julle) en dit is ‘n hele paar onderwerpe - van daar die titel (in Engels)

“ A little bit of everything”

Daar is twee goed wat al die bogenoemde rolle in gemeen het

1.   Hulle behoort almal aan “ n groep” of deel altyd iets met

      iemand.

2.   KOS!!

       

Wat die eerste een betref – voel vry in te deel wat  hart en in julle gedagtes is(ek gaan!).  Wat die tweede een betref – as julle, soos ek, soveel rolle op eendag moet beklee, hou ek van my kos soos volg:  Maklik om te maak,vinnig om te maak (sodat jy genoeg tyd het vir daardie glasie wyn)en natuurlik heerlik om te eet!!!

Met die langnaweek wat voorlê en meeste mense wat weg  is van hulle huise(met koskaste vol bestandele) raak almal gewoonlik êrens in die naweek lus vir ‘n ou soet dingetjie (nee, ek praat nie van die sjokolade wat jy wegsteek nie), want ons ontspan mos.  Hier is ‘n resep vir ‘n vinnigeen maklike nagreg wat jou gaan lyk soos die kok van die naweek!

Peppermint toebroodjie

Jy benodig

·              12 tennisbeskuitjies

·              60ml Karamel kondensmelk

·              125 PnP room, geklits

·              1 peppermint crisp sjokolade – gekap

So maak jy

1.           Plaas 4 beksuitjies op ‘n werksarea

2.           Smeer elke bskuitjie met ‘n teeleppel vol kondensmelk

3.           Voeg twee teeleppels room bo-op

4.           Strooi ‘n bietjie peppermint crisp en herhaal om

            ‘n drie laag "broodjie te maak.

Voeg die orige peppermint crisp bo-op en bedien dadelik